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Guten Appetit Barmbek – Eine kulinarische Entdeckungsreise

Börek, Kumpir, Makhani, Vitello Tonnato… Wissen Sie, was dahintersteckt? Kenner und Neugierige finden hier ein kleines Lexikon mit Begriffen internationaler Küche. Natürlich geben wir auch Tipps, wo Sie diese Köstlichkeiten in Barmbek ausprobieren und genießen können. Lassen Sie es sich schmecken!
(Foto oben: SOULKEBAB)

Börek

Eine türkische Variante eines Auflaufs oder Strudels aus Teig mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Schafskäse, Spinat oder anderem Gemüse und Petersilie.
Je nach Füllung ist es ein Alltags- oder Festessen und wird auch kalt als Imbiss angeboten. Übliche Beilagen sind Blattsalat und Joghurt.

Logo_Soulkebab_RZ_webDiese und andere (Grill-)Spezialitäten gibt es bei:
Soulkebab Barmbek, Infos & Lageplan: http://die-fuhle.de/?author=175

Kumpir

Gebackene Kartoffel, bzw. Ofen- oder Folienkartoffel.
Die fertig gegarte Kartoffel wird in der Mitte geteilt und mit beispielsweise Käse, Butter, verschiedenem Gemüse und Saucen gefüllt.

Kumpir genießen Sie z.B. hier:
Morgenland, Infos & Lageplan: http://die-fuhle.de/?author=168

Malaga

Rahmeis, hergestellt aus Sahne, Zucker und Eiern.
Für den typischen Geschmack dieser Eissorte sorgen die Rosinen, welche zuvor in Malaga-Wein eingelegt wurden. Dieser süße, spanische Dessertwein wird – je nach Rezeptur – gelegentlich auch durch Rum ersetzt.

Probieren Sie diese und viele andere Eissorten hier:
Gelateria Buon Gusto, Infos & Lageplan: http://die-fuhle.de/?author=54

Makhani

Eine Sauce aus dem indischen Raum unter Zusatz von Butter.
Diese reichhaltige, cremige Spezialität ist die Basis einer Vielzahl von Gerichten, z.B. dem Daal Makhani, einem indischen Nationalgericht mit verschiedenen Linsensorten
in Butter-Currysauce, frischem Koriander und Ingwer.

Logo_IndianTempleMild, scharf oder fruchtig, die abwechslungsreiche indische Küche genießen Sie hier:
Indian Temple, Infos & Lageplan: http://die-fuhle.de/?author=79

Panini

Kleine Brote mit herzhaftem Belag, welche sich wunderbar als Imbiss eignen.
Logo_pantarinPanini (oder Einzahl Panino) sind ein typisch italienischer Snack und unseren Brötchen zwar ähnlich, aber doch ganz anders im Geschmack. Das Geheimnis liegt in der Ruhezeit des Brotteiges, welcher deutlich mehr Zeit zum Aufgehen bekommt, als andere Brotsorten.

Panini und andere Snacks bekommen Sie hier:
Pantarin – Café & Bistro, Infos & Lageplan: http://die-fuhle.de/?author=104

Vitello Tonnato

Italienische Vorspeise, bestehend aus Kalbfleisch und Thunfischsauce.
Das Kalbfleisch wird hierzu in Gemüse gekocht und anschließend mariniert. Serviert wird es kalt, in dünne Scheiben geschnitten und überzogen mit einer fein pürierten Sauce aus Thunfisch, Mayonnaise und Kapern.

Logo_Ristorante_taorminaItalienische Küche vom Feinsten erleben Sie hier:
Ristorante Taormina, Infos & Lageplan: http://die-fuhle.de/?author=124